Ingredienser
Panna cotta med citronverbena og sprød mangokage
Calculate the cost of this dish here:
Number of servings
−
+
Price of the dish on the menu
Total cost of the ingredients
€2900.0
Cost of one serving
Cost of ingredients (%)
Ingredient label
Name
Price in ... (use your local currency)
Quantity
% Food cost of the part
Total costs
Panna Cotta
Carte d'Or Panna Cotta (48 portioner) 2 x 0,26 kg / 2 x 2 L
/g
130.0 g
0%
Selleri og produkter på basis af selleri: Nej
Krebsdyr og produkter på basis af krebsdyr: Nej
Sødmælk
/l
500.0 ml
0%
Piskefløde 38%
/dl
500.0 ml
0%
200 G Citronverbena
/
0.0
0%
Citronskal, rå
/stk.
2.0 stk.
0%
Mangokage
Æggehvide
/g
200.0 g
0%
Pasteuriseret æggeblommer
/g
80.0 g
0%
MAIZENA Majsstivelse 4 x 2,5 kg
/g
40.0 g
0%
Selleri og produkter på basis af selleri: Nej
Krebsdyr og produkter på basis af krebsdyr: Nej
Carte d´Or Basismousse 1 x 1,8 kg / 1 x 16 l
/kg
120.0 g
0%
Sukker
/kg
140.0 g
0%
Mangopuré
/
0.0
0%
Mangomousse
Carte d´Or Basismousse 1 x 1,8 kg / 1 x 16 l
/kg
420.0 g
0%
Sødmælk
/l
100.0 ml
0%
300 G Mangopuré
/
0.0
0%
Sukker
/kg
150.0 g
0%
Mangokugler
Mangofrugt
/kg
500.0 g
0%
Ingredient name
/
Disclaimer: The prices shown are an indication, based on wholesalers in the market. These are subject to fluctuation due to seasonal change and supply. UFS can in no way be held responsible for any deviations from reality.
Panna Cotta
-
Sødmælk 500.0 ml
-
Piskefløde 38% 500.0 ml
-
200 G Citronverbena
-
Citronskal, rå 2.0 stk.
Mangokage
-
Æggehvide 200.0 g
-
Pasteuriseret æggeblommer 80.0 g
-
Carte d´Or Basismousse 1 x 1,8 kg / 1 x 16 l 120.0 g
-
Sukker 140.0 g
-
Mangopuré
Mangomousse
-
Carte d´Or Basismousse 1 x 1,8 kg / 1 x 16 l 420.0 g
-
Sødmælk 100.0 ml
-
300 G Mangopuré
-
Sukker 150.0 g
Mangokugler
-
Mangofrugt 500.0 g
