Guide til at tilføje protein og smag i plantebaseret mad

At spise flere grøntsager og mindre kød er både mere trendy og mere påkrævet end nogensinde før. Men hvad skal man servere, og hvad skal man tænke på for at tilgodese både smagsløgene og kroppens behov? Det vil vi forsøge at finde ud af her. Kom med til vores ernæringsekspert Eva Skoog, der forklarer et par ting om de vigtige proteiner, og til Poornima og Vivienne, der hjælper restauranter med at finde frem til mere lækre og vegetarvenlige menuer – og mere inkluderende restauranter. Alt dette krydret med vores mest ærte-, bønne- og frøfyldte opskrifter. Lad velsmagen begynde!