Menu

Seafood pasta

Seafood pasta – - Opskrift

Frisk pasta fyldt med fisk og skaldyr. Serveret med en smagfuld og nem, citrus-hollandase. 

...

Ingredienser

−
+

Pastadej

  • 1 kg Tipo 00 mel
  • æg 10.0 stk.
  • Olivenolie 25.0 ml

Pastafyld

Tortellini

Sauce

Frisk pasta fyldt med fisk og skaldyr. Serveret med en smagfuld og nem, citrus-hollandase. 

...

Tilberedning

  1. Pastadej

    • Kør Tipo 00 mel (eller en anden hård hvedemel), æg (evt. tilsæt lidt mere æggeblomme) og olivenolie på en røremaskine indtil det begynder at binde sig sammen. 
    • Æt videre i hånden, til du kan forme en smidig kugle. 
    • Pak ind i film og sæt på køl i 30 minutter.

  2. Pastafyld

    • Kør hvid fisk til en masse på en blender. Brug den type fisk du foretrækker.
    • Tilføj æggehvide og mayonnaise.
    • Brug en spatel til at flytte blandingen over i en ren skål og rør forsigtigt hakkede rejer og muslinger, persille og Knorr Citrus Fresh indtil det hele er blandet godt. Dæk til og stil i køleskabet, mens du ruller pastaen ud.

  3. Tortellini

    • Udrul dejen til passende længde plader af tynd pasta (nr. 1 på pastamaskinen)
    • Skær cirkler ud og fyld med 1 skefuld fiskeblanding. 
    • Smør den ene kant med lidt vand. Før den tørre kant mod den våde og pres dem forsigtigt sammen, så du lukker pastaten og får al luft presset ud. Sørg for, at de er lukket helt tæt. 
    • Tag nu hvert hjørne og pres sammen på bunden for at skabe den rigtige tortellini form. 
    • Hvil på en plade drysset med semolina.
    • Kog i vand med grøntsagsbouillon i 2½ minut. 
    • Tag forsigtigt pastaen op med en hulske.

  4. Sauce

    • Opvarm saucen. Den behøver ikke at koge. 
    • Tilsæt Citrus fresh og friskhakket persille.
    • Vend pastaen i saucen inden det andrettes på en tallerken. 
Products
Produkter
Recipes
Opskrifter
Favorites
Opskriftsamling
Menu
Menu