Menu
  1. Forside
  2. Opskrifter udviklet til foodservice
  3. Kartoffelkroketter med sprængt okse og peberrods mayonnaise
  1. Opskrifter udviklet til foodservice

Kartoffelkroketter med sprængt okse og peberrods mayonnaise

Kartoffelkroketter med sprængt okse og peberrods mayonnaise – - Opskrift

Sprængt oksebryst med peberrodssaucen og traditionel garniture - den kender vi alle. Vi ærer denne gamle klassiker, men synes at den ville være fantastisk som en street-food udgave. Her er vores bud på klassikeren i nye klæder.

...

Ingredienser

−
+

Kartoffelkrokette med sprængt okse

Peberrodsmayonnaise

Sprængt oksebryst med peberrodssaucen og traditionel garniture - den kender vi alle. Vi ærer denne gamle klassiker, men synes at den ville være fantastisk som en street-food udgave. Her er vores bud på klassikeren i nye klæder.

...

Tilberedning

  1. Kartoffelkrokette med sprængt okse

    • Vandet koges op med Knorr Oksebouillon og oksebrystet koges meget mørt i bouillonen.
    • Bouillonen sigtes og kødet trævles og stilles på køl sammen med bouillonen.
    • Bouillon (fra kødet) og vand røres med Knorr Kartoffelmos, Knorr Umami, flydende margarine løg, salt og peber og den røres glat.
    • Tilsæt det afkølede oksekød, ærter og Knorr Krydderpasta Timian. Lad det hvile i 2 timer på køl.
    • Mosen rulles ud og skæres i stykker af 5 til 6 cm til korketter.
    • Kroketterne paneres og fryses inden de friteres og serveres varme og sprøde med peberrod/senneps dip.

  2. Peberrodsmayonnaise

    • Hellmann’s Real Mayonnaise, revet peberrod, Maille Dijon Original og Knorr Professional Kyllingefond røres sammen til dip.
Products
Produkter
Recipes
Opskrifter
Favorites
Opskriftsamling
Menu
Menu