Menu
  1. Forside
  2. Opskrifter udviklet til foodservice
  3. Shepherds pie på picadillo
  1. Opskrifter udviklet til foodservice

Shepherds pie på picadillo

Shepherds pie på picadillo – - Opskrift

Shepherd´s Pie er et godt eksempel på en - hele retten i et gratinfad - ret. Her er en klimasmart variant, hvor mængden af grøntsager og bønner overstiger mængden af kød. Resultatet bliver en god grøntsags- og kødfarssauce med osteagtig kartoffelmos i sand sydamerikansk stil. Ordet picadillo betyder malet blanding.

...

Ingredienser

−
+

Fyld

  • Peberfrugt, rød, i tern 270.0 g
  • Hvidkål 550.0 g
  • Frilands gulerødder 270.0 g

Farsen

Farsen step 2

Kartoffelmosen og serveringen

Shepherd´s Pie er et godt eksempel på en - hele retten i et gratinfad - ret. Her er en klimasmart variant, hvor mængden af grøntsager og bønner overstiger mængden af kød. Resultatet bliver en god grøntsags- og kødfarssauce med osteagtig kartoffelmos i sand sydamerikansk stil. Ordet picadillo betyder malet blanding.

...

Tilberedning

  1. Fyld

    • Riv gulerod, kål og paprika groft.

  2. Farsen

    • Steg kyllingefarsen sammen med grøntsager i olie. Rør, så ingredienserne blandes. Tilsæt laurbærblade, timian, Knorr Oksefond og peber, steg videre indtil farsen ikke længere er rosa.

  3. Farsen step 2

    • Tilsæt Knorr Tomatino, Knorr Professional Paprikapuré og hvide bønner. Læg låg på og sænk varmen til lav. Lad simre i 15 minutter, tag låget af og fortsæt med at simre, indtil væsken begynder at tykne. Tag laurbærbladene op og smag til med salt og peber. Læg farsen i et smurt GN fad.

  4. Kartoffelmosen og serveringen

    • Pisk Knorr Cold Base Kartoffelmos i koldt vand sammen med flydende margarine, ost, salt og peber. Lad mosen svulme op i 5 minutter.Fordel straks mosen i et jævnt lag oven på farsen.Afbag gratinen inden servering i ovn ved 175 grader i ca. 20 minutter.
Products
Produkter
Recipes
Opskrifter
Favorites
Opskriftsamling
Menu
Menu